После года интенсивных работ конструкторов и проведения тестов, B&P Engineering вводит на рынок новинку: независимое оборудование для обработки соков и концентратов с производительностью до 8 т/г концентрата или до 20 т/г сока.

Производство такого оборудования является результатом поиска клиентами асептического концентрата. Обычная пастеризация не исключает ряда бактерий, особенно из группы Aliciclobacillus. Стерилизация концентратов при высоких температурах исключена по причине карамелизации растворов сахара и потери витаминов. Единственным решением является фильтрация через асептические диски. Система Mona и обеспечивает ее.

Система MONA - это оборудование, которое состоит из пятисекционного дискового пастеризатора: змеевик, 2 помп: вихревой для сока и лекальной для концентрата, контейнера для сока, двухсекционного дискового фильтра. Это оборудование имеет собственное приспособление для охлаждения продукта после пастеризации.

M - можно проводить термическую обработку концентрата, улучшающую их микробиологию путем исключения плесени, грибов и др.
O - можно при пастеризации и фильтрации дополнительно обесцветить концентрат, пропуская его через специальные фильтрационные диски, содержащие активный углерод.
N - можно во время пастеризации дополнительно фильтровать концентрат через фильтрационные диски с целью улучшения его прозрачности. (NTU). Объем снижения NTU в соке очень широк и зависим от вида используемых фильтрационных плит.
A - можно путем фильтрации через асептические диски удалить устойчивые к высоким температурам (до 125 градусов) бактерии Alicyclobacillus Acidoterrestris (ACB), присутствие которых в соке придает ему привкус и аптечный запах.

Что отличает систему Mona от других приспособлений этого типа?

Обычно пастеризаторы приспособлены только для термической обработки соков или концентратов.
Mona может поочередно обрабатывать и соки, и концентраты. Сок пастеризуется с целью транспортировки его в контейнеры для хранения, либо для дальнейшей обработки. Приспособление обеспечивает температуру от 5 - 50 градусов при всплывании.

Что отличает систему Mona от других приспособлений этого типа?
Если коротко - то универсальность.

Преимущества системы MONA

1. Может самостоятельно работать, а обработку концентратов можно проводить даже по окончанию сезона. Преимуществом системы является возможность проведения пастеризации (фильтрации) непосредственно перед отправкой и тем самым подстроиться под индивидуальные требования клиента.
2. Систему можно использовать в разных конфигурациях: пастеризация, пастеризация с фильтрацией для снижения мутности, пастеризация с предварительной фильтрацией и финальной через асептические диски с целью исключения ACB (KZE).
3. Приспособление можно использовать для пастеризации соков без утраты запаха.
4. Цена нетто пастеризации (диски, электроэнергия, рабочий труд и моющие средства) составила во время испытаний от 0.03-0.05 PLN / кг концентра в зависимости от количества профильтрованного концентрата через один набор дисков.

Новое поколение ультрафильтрации

B&P ввело в свое предложение новую, еще более современную, версию ультрафильтрации. Конструкторы нового оборудования преследовали цель удлинения производственных циклов между фазами мытья, благодаря чему возрастает производительность оборудования.
Результатом трудов стала система ультрафильтрации, которая объединяет ряд предыдущих преимуществ с более новыми характеристиками…
Применение двойного контейнера для сока с гущей и изменения в компьютерном программировании принесли следующие результаты:

• сок с мякотью доплывает до оборудования длительное время и поддается фильтрации.
• возможность удлинения фильтрационных циклов до почти 30 часов без уменьшения производительности.
• уменьшение спадов фильтрационной продуктивности во время одного цикла.
• автоматизированный процесс полоскания и мытья периферийных устройств, а также интегрированный со стандартным управлением.
• легкое, экономическое увеличение продуктивности устройства.
• меньшее напряжение на фильтрационные мембраны получено путем более частого и точного их промывания.
• сравнительно уменьшенное количество рециркулированого сока и более частое отсасывание регентанта позитивно влияет на ограничение развития микроорганизмов в соке.