Sekcja zagęszczania

Wytłoczony w prasie sok mętny trafia do zbiornika przejściowego. Następnie kierowany jest na sekcję pasteryzacji i odzyskiwania aromatów na stacji wyparnej B&P Engineering w celu zagęszczania.

Podczas pasteryzowania zachodzi odparowanie substancji aromatycznych czyli dearomatyzacja. Dearomatyzacja pozwala otrzymać 100 do 200 krotny koncentrat aromatu.