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Depektiniserung

Depektinisierung ist ein Prozess, der in säurebeständigen Tanks mit Rührwerken durchgeführt wird.

Das Volumen von diesen Tanks muss genau berechnet und angepasst werden, um eine richtige Dosierung von Enzymen durch die Schönungsstation zu gewährleisten.

Nach der Depektinisierung wird der trübe Saft in den Batchpufferbehälter an der Ultrafiltrationsanlage XL gepumpt, damit er dem Ultrafiltrationsprozess unterzogen wird.