Der Prozess der Depektinisierung wird in den von B&P Engineering aus Edelstahl gefertigten Tanks mit Rührwerken realisiert.
Die Depektinisierungstanks dienen zur Durchführung des Depektinisierungsprozesses vom in der ersten Stufe der Verdampferanlage pasteurisierten Saft. Wenn im Produktionsbetrieb keine Ultrafiltrationsanlage vorhanden ist, können diese Tanks für Sedimentation von Ablagerungen verwendet werden.
| Werkstoff | AISI 304, 316L oder anderer je nach Kundenanforderungen |
| Oberfläche | IIIc, IIId, gebeizt, geschliffen, elektropoliert, marmoriert, glaskugelgestrahlt |
| Volumen | Standardmäßig bis 40000 L oder mehr je nach Kundenanforderungen |
| Durchmesser | bis 3000 mm oder mehr, auf Sonderbestellung |
| Aufstellung | vertikal |
Das Volumen von den Depektinisierungstanks wird so angepasst, dass es eine entsprechende Dosierung von Enzymen über die Schönungsstation gewährleistet.
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