Program sterowania jest zaprojektowany w taki sposób aby proces był przeprowadzony z gwarancją maksymalnego bezpieczeństwa produktu.
- zapewnia wydajność ok. 8 t/h przy temp. filtracji 80°C
- pozwala na eliminowanie bakterii ACB i poprawienie jakości soków zagęszczonych, np. których jakość pogorszyła się w wyniku składowania w magazynie
- w zależności od jakości produktu, możemy przefiltrować do 300 ton koncentratu na jednym obłożeniu płyt filtracyjnych
- możemy na nim przeprowadzać także pasteryzację i dochłodzić koncentrat przed transportem
- Podgrzewanie:
Przechowywany w magazynie koncentrat ma wysoką lepkość, co uniemożliwia skuteczną filtrację. W celu umożliwienia filtracji należy obniżyć jego lepkość – efekt ten uzyskujemy w sekcji regeneracji i podgrzewania na wymienniku przez podgrzanie do temperatury ustalonej przez użytkownika (w granicach 60-90°C).
Opcjonalnie koncentrat może zostać przetrzymany przez minimum 30s w żądanej temperaturze lub podany od razu na filtr płytowy.
- Filtracja:
Filtracja podgrzanego koncentratu odbywa się na dwusekcyjnym filtrze płytowym.
- w pierwszej sekcji przebiega filtracja wstępna eliminująca większe zanieczyszczenia,
- w drugiej filtracja sterylna, która zapewnia eliminację drobnoustrojów, łącznie z przetrwalnikami bakterii ACB. Sok po filtracji jest produktem całkowicie sterylnym.
W naszych aplikacjach zalecamy stosowanie filtrów kartonowych firmy Eaton.
- Schłodzenie:
Sterylny sok przechodzi na sekcję regeneracji wymiennika ciepła, gdzie częściowo oddaje ciepło, a następnie jest dochłodzony do zadanej temperatury na sekcji chłodzenia glikolem w wymienniku.
Istnieje możliwość schłodzenia produktu do temperatury niższej niż na wejściu.
Konstrukcja urządzenia zapewnia pozytywną różnicę ciśnień na sekcji regeneracji i sekcji chłodzenia, na dzień dzisiejszy jest to wymaganym standardem w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Operator wybiera odpowiedni program mycia np. pełne mycie kwasem i zasadą lub samą zasadą, według wcześniej zdefiniowanej receptury mycia.
System MONA może być podłączony do zakładowej instalacji CIP lub skonfigurowany do przeprowadzenia samodzielnej procedury mycia.
Istnieje możliwość rozszerzenia programu mycia o dezynfekcję chemiczną.
Dopiero po przeprowadzonym i zakończonym myciu można rozpocząć produkcję.
Operator wybiera wówczas program pracy i po wciśnięciu przycisku „start” system napełnia się wodą i automatycznie rozpoczyna dezynfekcję termiczną.
Woda w obiegu zamkniętym zostaje podgrzana do zadanej temperatury (zwykle ok. 125°C) i po upływie określonego przez recepturę czasu (np. 30 minut), urządzenie przechodzi w obieg sterylny i czeka na podanie produktu. Równolegle do dezynfekcji termicznej system przeprowadza sterylizację sekcji filtracji parą. Po zakończeniu dezynfekcji (jednostki centralnej i sekcji filtracji) system zezwala na podanie produktu i filtrację.
Operator uruchamia program filtracji. Urządzenie napełnia się produktem, następuje wyparcie wody z układu. System MONA automatycznie oddziela fazę mieszaną od wody. Podczas filtracji system zapewnia utrzymanie właściwej różnicy ciśnień na sekcji filtracji sterylnej, gwarantując bezpieczeństwo i skuteczność procesu.
Istotne parametry procesu są monitorowane i archiwizowane przez system.
Na zakończenie procesu produkcji możemy wygenerować analogiczny raport jak przy etapie mycia, lub w każdej chwili podejrzeć parametry na panelu, w formie wykresu.
System Mona jest jedynym skutecznym sposobem eliminacji bakterii ACB, jest to autonomiczne urządzenie umożliwiające obróbkę w dowolnym momencie. Nie wymaga od operatora długiego szkolenia a obsługa interfejsu sterowania jest intuicyjna.
System MONA gwarantuje, że podczas całego procesu produkt jest bezpieczny i stale nadzoruje pracą wszystkich sekcji urządzenia.
Dba także o optymalne wykorzystanie płyt filtracyjnych dzięki specjalnemu algorytmowi.
Jest urządzeniem utrzymującym stałą wysoką jakość i dokumentującym pracę raportami z archiwizacją danych.
MONA zbudowana jest z wykorzystaniem najwyższej jakości podzespołów renomowanych producentów. W ostatnich 4 latach został przez nas dostarczony do szeregu wiodących producentów w kraju i zagranicą. Dostarczane urządzenie jest zawsze indywidualnie dopasowywane do potrzeb finalnego użytkownika.
Powinniśmy iść do przodu, eliminować zagrożenia, być coraz bardziej konkurencyjni.
START \ OFERTA \ URZĄDZENIA DODATKOWE \ SYSTEM FILTRACJI ASEPTYCZNEJ MONA (ELIMINACJA BAKTERII ALICYCLOBACILLUS)
Dlatego też serdecznie zachęcamy do kontaktu.